Gado Gado de Indonesia

Gado Gado de Indonesia

Gado Gado, una de las recetas indonesias más tradicionales, puede degustarse en cualquiera de las islas del país.

Este plato indonesio, proveniente de la isla de Java, posee una combinación de ingredientes fríos y calientes. La salsa de cacahuetes la convierte en un plato principal dado el alto contenido calórico que tiene y la cualidad de dejar rápidamente satisfechos a los comensales.

Ingredientes:

  • 2 zanahorias cortadas en juliana
  • 200 gramos de judías verdes cortadas diagonalmente
  • 200 gramos de brotes de soja
  • 1 taza de col rallada
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 pepino cortado en rodajas finas
  • 3 huevos duros troceados
  • 2 cucharillas de cebolletas picadas

Ingredientes para la salsa:

  • 1 frasco de cacahuetes
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1/2 cucharilla de salsa de soja
  • 1/2 cucharilla de zumo de lima
  • Pimienta negra a gusto

Procedimiento:

En primer lugar, cocinamos las zanahorias y las judías verdes en agua hirviéndolas durante dos minutos. Luego las enfriamos colocándolas en agua fría y las escurrimos. Hacemos lo mismo con la col y la cebolla pero sólo hirviéndolas durante un minuto. Los brotes de soja se deben agregar a último momento y dejar hervir durante cinco segundos. Enfriamos las verduras con agua del grifo y las escurrimos. Hay que tener mucho cuidado con el tiempo de cocción ya que deben cocerse rápido para conservar la textura crujiente.

Para preparar la salsa, tomamos los  cacahuetes y los molemos manualmente en un mortero. Luego colocamos los cacahuetes molidos en una sartén y le agregamos agua hasta obtener una sustancia cremosa. Apenas hierva lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Mezclamos todos los ingredientes, excepto la salsa y la cebolla, en una fuente y le agregamos el zumo de lima. Por último colocamos la salsa y la cebolla picada por encima y el plato se encuentra listo para servir.

Si se quiere agregar un acompañamiento, recomendamos arroz frío sin condimentos, para alivianar el sabor fuerte de la salsa.

Di un vuelco de 180 grados a mi vida y ahora me dedico a lo que me hace feliz. Soy viajera a tiempo completo, escritora de viajes, contadora de historias, fotógrafa y blogger free lance para distintos medios. El título de economista quedó en el pasado. Comparto mis aventuras y ayudo a otros a seguir sus sueños a través de HastaProntoCatalina.com. En Twitter @HastaProntoCata

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