Galletas de jengibre de Inglaterra

Galletas de jengibre de Inglaterra

Esta primera receta data del siglo XVI: dicen que la reina Isabel I de Inglaterra le regalaba a sus invitados más insignes un pan de jengibre con una figura similar a la de su figura.

Esta delicia dulce que nació como un recuerdo real sirve en la actualidad para agasajar a cualquier invitado o incluso decorar los árboles de Navidad.

Ingredientes:

  • ½ taza mantequilla
  • ¾ taza de harina de pastelería
  • ½ taza de azúcar
  • ½ taza de miel
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1/2  cucharadita de bicarbonato
  • 1 ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 clavo de olor molido
  • 1 cucharada de agua

Para la decoración:

  • 1 clara de huevo
  • 1 taza de azúcar glas
  • Colorante en pasta del color deseado

Elaboración:

Batimos la mantequilla con la mitad del azúcar hasta que la primera quede disuelta y de color pálido. Incorporamos la miel, el agua, el vinagre y el huevo. Tamizamos con un colador todos los elementos secos (harina, bicarbonato, canela, jengibre, el clavo de olor y el resto del azúcar).

Incorporamos en dos veces toda la mezcla tamizada a la mantequilla batida con el azúcar. Mezclamos bien y llevamos al frío durante dos horas como mínimo.

Estiramos y colocamos en una placa previamente engrasada con mantequilla y enharinada.

Horneamos a 160° durante 15 minutos. Una vez horneadas las formas elegidas se pueden decorar al gusto.

La imagen que ilustra la nota fue extraída de www.olebebe.com

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