panacotta

Panacotta de Italia

Por:
Leonardo Mankabadi

La panna cotta (nata cocida) es un postre típico italiano, principalmente de la región de Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatina. Se suele presentar acompañado de frutos rojos que le dan un toque ácido.

Ingredientes:
1 litro de crema de leche o nata líquida
500 gramos de chocolate con leche
¾ taza de azúcar
6 gramos de gelatina
2 cucharas soperas de agua

Elaboración:
Hidratar la gelatina en las 2 cucharadas soperas de agua y reservar.

Calentar la crema y el azúcar en una cacerola hasta la disolución del azúcar y evitando que la crema entre en ebullición.

Calentar la gelatina en el microondas hasta que adquiera una consistencia líquida. Volcar sobre la crema.

Cuando se enfría, añadir chocolate caliente y revolver para mezclar con la crema. Colocar el contenido en el recipiente y dejar que se solidifique.

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