Comida tradicional de Galicia a través de ENBHIGA 2019

¿Te apuntas a un recorrido por la comida tradicional de Galicia? Esta propuesta incluye también una pasada por los sabores de otras latitudes y el deleite de ver a muchos de los mejores chefs en acción. ¡Sabemos que la respuesta es un SÍ!

Por eso repasamos el Encuentro Biocéanico hispano-latino de gastronomía (Enbhiga) , de la que TELEAIRE fue parte en su edición 2019, en el nuevo vídeo de nuestro canal de YouTube.

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Comida tradicional de Galicia

La ruta a la provincia de Ourense (en español Orense) de ENBHIGA inició en la zona vinícola de Valdeorras y Larouco. La primera parada la realizamos en Seadur para probar los vinos de la región y la deliciosa comida tradicional de Galicia.

recorrido por la cocina tradicional de galicia

El Itinerario de ENBHIGA 2019

También visitamos los miradores sobre el cañón del río Sil, el puente y los restos de la vía romana en Ponte Bibei, el casco antiguo del pueblo de Castro Caldelas y su imponente castillo.

Y todo esto sin dejar de conocer los manjares que depara al visitante toda esta zona. Hay una gran variedad de productos de calidad en la comida tradicional de Galicia. Los clásicos pescados y fiambres, combinados con productos de la huerta y todo el sabor que sólo las recetas tradicionales y los cocineros expertos saben realzar en cada plato.

En medio de este festín de comida tradicional de Galicia también pudimos disfrutar de sabores de la Patagonia Argentina, también. Y es que ENBHIGA sabe congregar a los mayores exponentes culinarios de habla hispana.

recorrido por la cultura y comida tradicional de Galicia

En cada edición, ENBHIGA realza los atractivos naturales de cada comuna y región visitada. Con el objetivo primordial, entre muchos otros, de fomentar y difundir los diferentes  destinos y potenciarlos  como un corredor turístico único.

Mientras probamos sabores únicos, pudimos visitar la Ribeira Sacra, rodeados de monasterios como el de San Pedro da Rocas y su particular campanario.

recorrido por la cultura y comida tradicional de Galicia

Paradas gastronómicas de ENBHIGA 2019

No perdimos oportunidad de ir al restaurante y hotel Rústico San Jaime de Miguel González para aprender sobre setas. Y como si fuese poco, compartimos con alumnos de la Escuela de Hostelería de Vilamarín.

cocina tradicional de galicia

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ENBHIGA y la comida tradicional de Galicia

Está claro que para llevar adelante esta ruta por Ourense y la comida tradicional de Galicia, visitando enclaves naturales y paisajísticos así como a pequeños productores gastronómicos, requiere del trabajo coordinado y eficaz de un gran equipo.

Es por eso que vale la mención y el agradecimiento a sus organizadores:

  • FilmArte
  • Turismo Interoceánico
  • Diputación Ourense
  • Ourensanía
  • Kardayac Comunicaciones

Así también a la Comisión organizadora compuesta por:

  • Carlos Snaimon, Director Internacional
  • Karol Alfaro, Costa Rica
  • Jorge Guitián y Anna Mayer, España
  • Miguel González Quintela, Presidente de la Asoc. «Cociña Ourense»

Los embajadores de ENBHIGA 2019

  • Antonio Tedesco (Italia)
  • Bruno Pena (España)
  • Carlos Rodriguez (Costa Rica)
  • Christian Rullan (Portugal)
  • Darrel Thomas (Canadá)
  • Darwin Santamaria (Perú)
  • Ezequiel Gonzalez (Argentina)
  • Federico Dominguez Fontan (Argentina)
  • Gabriel Rapiman (Chile)
  • Gabriela Martínez (Argentina)
  • Gerson Iglesias (España)
  • Hemdan Larossi (Sáhara Occidental)
  • Miguel Catricheo (Chile)
  • Miguel Gonzalez Quintela (España)
  • Nadina Keller Jaichenco (Estados Unidos)
  • Pablo Quiven (Argentina)
  • Pedro Misari (Perú)
  • Ulderico Laudadio (Italia)

Los compañeros de ruta

  • Alejandro Maglione, La Isla de los Sibaritas
  • Carlos Hidalgo, Sol y Nieve
  • Enric Ribera y Pilar Ríus, La Cuina de Catalunya
  • Emilia Padín, Excelencias Gourmet
  • Foro de periodismo turístico
  • Lorena Sibaja, Latitud Magazine
  • Luis Domingo Martínez, Enredados
  • Marco DAmico, FilmArte Bariloche
  • Paco Becerro, Director al Paladar
  • Pepe Ferrer, suplemento gastronomía Diario El Mundo
  • Pilar Alonso, Expreso – Diario de viajes y turismo
  • Pilar Ortega Bargueño, Top Viajes
  • Rachel Mccormack, BBC RADIO
  • Ramiro Olivera, CaminodeSantiago.es
  • Shawn Hennessy, Decanter Magazine
  • Txema Marín, Urban Explorers
cocina tradicional de galicia

Fue una experiencia altamente recomendable realizar este recorrido por la comida tradicional de Galicia, andar por sus rutas diarias de la mano de algunos de sus más destacados cocineros.

Nos ha quedado en claro que Ourense es un destino de turismo gastronómico de primera magnitud.