Galletas de jengibre de Inglaterra

Esta delicia dulce que nació como un recuerdo real sirve en la actualidad para agasajar a cualquier invitado o incluso decorar los árboles de Navidad.

Ingredientes:

• ½ taza mantequilla
• ¾ taza de harina de pastelería
• ½ taza de azúcar
• ½ taza de miel
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vinagre
• 1/2  cucharadita de bicarbonato
• 1 ½ cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 clavo de olor molido
• 1 cucharada de agua

Para la decoración:

• 1 clara de huevo
• 1 taza de azúcar glas
• Colorante en pasta del color deseado

Elaboración:

Batimos la mantequilla con la mitad del azúcar hasta que la primera quede disuelta y de color pálido. Incorporamos la miel, el agua, el vinagre y el huevo. Tamizamos con un colador todos los elementos secos (harina, bicarbonato, canela, jengibre, el clavo de olor y el resto del azúcar).

Incorporamos en dos veces toda la mezcla tamizada a la mantequilla batida con el azúcar. Mezclamos bien y llevamos al frío durante dos horas como mínimo.

Estiramos y colocamos en una placa previamente engrasada con mantequilla y enharinada.

Horneamos a 160° durante 15 minutos. Una vez horneadas las formas elegidas se pueden decorar al gusto.