La panna cotta (nata cocida) es un postre típico italiano, principalmente de la región de Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatina. Se suele presentar acompañado de frutos rojos que le dan un toque ácido.
Panacotta de Italia
Ingredientes:
1 litro de crema de leche o nata líquida
500 gramos de chocolate con leche
¾ taza de azúcar
6 gramos de gelatina
2 cucharas soperas de agua
Elaboración:
Hidratar la gelatina en las 2 cucharadas soperas de agua y reservar.
Calentar la crema y el azúcar en una cacerola hasta la disolución del azúcar y evitando que la crema entre en ebullición.
Calentar la gelatina en el microondas hasta que adquiera una consistencia líquida. Volcar sobre la crema.
Cuando se enfría, añadir chocolate caliente y revolver para mezclar con la crema. Colocar el contenido en el recipiente y dejar que se solidifique.
