Licor Irlandés
Por En 1974 una reconocida marca logró homogeneizar la crema de leche con el whisky, dando lugar a un producto que se comercializó en todo el mundo.
Si bien esta receta posee en su fórmula original una crema conservada en una cantidad estable de whisky, es posible reproducir esta variante y conseguir el mismo resultado con una elaboración mucho mas sencilla.
Receta:
- ½ taza de buen café suave y negro (sin agregados de leche ni otro aditivo)
- ½ taza de azúcar blanca
- 2 ½ tazas de leche condensada
- 1 taza de whisky
- ¾ taza de alcohol etílico de 96° (alcohol destilado para consumo humano)
- Un chorrito de esencia de vainilla
Elaboración:
Si bien la receta original posee crema en su preparación, mediante la mezcla de leche condesada y café la podemos sustituir e igualar en densidad y gusto.
En lo que respecta a la mezcla es importante respetar los pasos a seguir: el café debe estar caliente cuando agregamos y disolvemos la leche condensada. Una vez realizada la mezcla, dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Vertemos primero el whisky y después el alcohol etílico de 96°.
Al momento de agregar estos dos últimos componentes debemos tener en cuenta que siempre hay que revolver lentamente del tal modo que consigamos integrar todos los componentes. La temperatura tiene que ser similar a la mezcla de café y leche condensada para que nuestra preparación no se corte.
A medida que vamos añadiendo los ingredientes podemos ir probando y rectificando la preparación.
Dejar reposar media hora.
