Knedlíky de República Checa

Esta especie de albóndigas de leche y pan presentadas en rodajas es uno de los acompañamientos más típicos de la República Checa.

 

Ingredientes

2 tazas de harina de trigo
1 taza de leche
10 gramos de levadura de panadería
1 yema de huevo
50 gramos de pan blanco

Preparación

Mezclar la levadura con 3 cucharadas de leche tibia y 3 cucharadas de harina.
Hacer un hueco en el resto de la harina para agregar la mezcla anterior. Amasar incluyendo el sal, la yema de huevo y el resto de la leche. Añadir en pan blanco cortado en cubos. Una vez mezclado todo dejar reposar durante 20 minutos.
Dividir la masa en dos y darle forma cilíndrica. Cocer en agua hirviendo, a la que se le ha añadido una pizca de sal, durante 25 minutos con el recipiente cubierto. A media cocción dar la vuelta a los cilindros.
Una vez retirados, cortar inmediatamente en rodajas.

La imagen que ilustra este artículo fue extraída de: CzechTourism